除了工厂、汽车等大排量行业，餐饮行业同样需要遵守节能减排。在当今的火锅行业中，越来越多人使用无烟火锅。传统的火锅设备已经无法满足当下环境的需求，对消费者来说也不是理想的环境。无烟火锅的未来也将是采用电能为主，不仅仅是基于消防安全的考虑，更是基于可持续发展的战略安全考虑，更是基于创造健康生存环境的考虑，对于我们无烟火锅店商人来讲，直接的是因此而受惠得利。

    有人做过调查显示80%以上的人会在用餐环境的影响下刺激消费，也就是说这不仅仅是看味道的时候，在味道都差不多相同的情况下，特色的主题、用餐环境和营销策略等其他因素成了吸引消费的关键。那么无烟火锅和传统火锅桌有什么区别？

      无烟火锅和传统火锅桌的区别

    1、食物对比：大家都知道油烟熏过的食物对人身体是没好处的，无烟火锅烤制的食物都经过油烟的熏烤；无烟火锅是预防油烟的形成，从而避免了油烟的熏烤。

　　2、功能对比：无烟火锅能有的功能多功能无烟火锅都有。无烟火锅的功能包括烧烤、烤肉片、麻辣烫还可做快餐和火锅桌用，这也能变相降低你的购置成本，使你能多种经营。

　　3、设备的安装：多功能无烟火锅为桌炉一体结构不需特别的安装，设备购买后可以按您的要求自由摆放，节约了您的安装成本；无烟火锅购买后您必须安装排烟管道，这就增加了您的购置成本。

　　4、环境影响：该无烟火锅采用特的无烟设计，预防油烟的形成，从而达到无烟的效果。

　　5、设备使用：无烟火锅购买后可以按您的要求自由摆放，如果客人多还可以自由组合提高了您的设备使用效率。

　　6、就餐环境：无烟火锅铺设管道会给客人行走时带来不便，上排烟无烟火锅会遮挡客人的视线，使你火锅店的就餐环境不够宽敞明亮。无烟火锅既不用铺设管道也会是你的餐厅宽敞明亮。

　　7、成本核算：该无烟火锅采用无动力进风控制原理，能控制木炭燃烧的速度，既能节省电费也能节省木炭。

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     无烟火锅一大特点就是无烟，这是低碳环保的，低碳环保在目前来说，不仅仅是一种口号了，生活中很多人衣食住行都已经十分注重低碳环保了，这也是无烟火锅火热的原因。

    无烟火锅这种低碳环保的清洁烹饪设备远比采用传统碳基能源设备要便宜。举个例子来说，后厨，如果采用燃气灶的话，要多增加在燃气开户、消防以及环评等方面的固定资产投入，还要支付由于热效率不够带来的能源浪费的开支。

       无烟火锅具有的优点

1、提高用户体验，改善用餐环境。使用无烟火锅能很好的改善火锅店里的用餐环境，将原本环绕在店里的油烟去掉，顾客身上的火锅味儿能在很大程度上得到减少。
1、高端：同行中提高自身的竞争优势。
2、安全：火锅的锅沿不烫手，不用担心锅中沸腾的油溅出来烫伤顾客。
3、节能：相比传统火锅桌，使用无烟火锅更能节约燃气、节约通风系统等费用。

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   总之，如果想开一家无烟火锅店，在无烟火锅选择购买上，一定要注意价钱上以什么方式进行算，二是要留心产品质量，三是一定要选择口碑信誉都良好的火锅设备厂家，只要把关做好这三步，相信选择好的无烟火锅可能性比较大。