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怎样经营一家无烟火锅店?

    无烟火锅店是指利用无烟火锅设备或者无烟火锅桌,来提高经营效率的各式火锅店。无烟火锅是某些加盟商为了实现商业赢利,利用火锅实体店,以实惠、装饰、服务等吸引消费者到店内就餐形成一定的人气店氛围,目的是为了配合无烟火锅加盟和的招商目的,不是以单店赢利为目标。当然也有个别无烟火锅店地理位置优越,人流量大能够满足盈利的有利条件。
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   无烟火锅的推出,吸引到很多人去享受现代火锅带来的快感。精明的投资者也看中无烟火锅的发展前景,纷纷出资经营开店。但是其中一部分是刚刚接触餐饮行业的,如何经营一家无烟火锅店?今天就来一起探讨一下这个问题。

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    怎样经营一家无烟火锅店?


一,在菜系组合上,要考虑到大众人的口味,但是尽量要做到丰富多样。

二,在菜价组合上,要做好引导和区分,避免商家集中在统一客单价,导致在竞争中因此伤亡。

三,还要注意面积组合,开发商要考虑给无烟火锅店的面积要适当,也就是说针对不同菜系、品类的旋转无烟火锅店给出不同的面积。举例200到400平米的一个无烟火锅店,一天如果没有两到三万的销售额,日子就比较难过。所以这一点是站在开发商和业主的双重角度去考虑的。

四,在时间段的组合上,正餐时段相对比较集中,快餐、休闲餐比较灵活。目前在这方面的观察倾向于有分散,其他楼层的无烟火锅店里尽可能分散一些休闲店和快餐,确保不出现营业时段该楼层是空的。

五,关于租金,为了平衡租金收益,通常要选择放弃一些好的品牌,掌握住期间的取舍。不建议每个购物中心都引进时下火爆的无烟火锅店品牌,因为这样很可能形成手效应,导致顾客在营业时段宁肯排上一个多小时的队,也不去别的餐厅吃饭。

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   无烟火锅是一种时尚、大气、干净简约的餐饮设备,无烟火锅设备的占地少,工作效率高,送餐安全方便,节约了人们的物力,那么使用无烟火锅设备经营火锅店,有哪些特点。下面一起来看看:
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       使用无烟火锅设备经营的优点


没有油烟,环境舒适
没有油烟,衣服无异味
装修使用寿命长
无水蒸气,空调能耗低,一年节约运营成本20万
地面干净不打滑
无烟油无油污,干净整洁,清洁量少
创新除湿技术,地面无积水

更多关于无烟火锅设备优点点击:无烟火锅设备特点
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  投资从来都是风险与收益并存,经营无烟火锅店也是如此。标准化高、人工成本低,翻台率高的种种优势注定了其低门槛的地位,所以行业竞争也非常激烈,顾客的忠诚度也不高,市场同质化严重。而且随着近年来餐饮市场的火旺,很多投资者的风投成了“疯投”,火锅经营者们已经开始不那么在选址、长期规划上深思熟虑,每年火锅行业都有着一批批新入者,也有一批因为经营不善倒闭黯然离场的没落勇者。怎样经营一家无烟火锅店?
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  但这并不妨碍火锅坐拥“中国美食”的名号,不管开无烟火锅店有多么的低门槛,消费者较终看重的还是它的口味和服务,潜心钻研产品,精心策划服务,未尝就不能再出现几个类似海底捞那样的成功者。怎样经营一家无烟火锅店?
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