河南火锅店应该选择什么样的锅具比较合适无烟火锅桌

    河南火锅店桌锅的选择因素比较多，锅型外形、内部结构、锅的材质、锅具尺寸、锅具配套的锅圈，今天来分析一下，然后主要根据以下9个方面来确定什么样的锅具比较合适。

  一、锅具外型锅具外型一般分为：方型锅、圆型锅、八角锅、一人一锅小火锅或者殊定制锅型

  二、锅具内部形状锅具的内部结构有清汤锅、鸳鸯锅、子母锅、子母鸳鸯锅、三味锅、四味锅、回型锅、九宫格锅。

  三、锅的材质锅的材质一般有304不锈钢、430不锈钢、433不锈钢，铜、铁、合金、铝都有。

  四、锅具的尺寸一般方锅尺寸外径为34cm*34cm，内径为30cm*30cm，锅把手2.5cm高，锅身高度10cm，总高度13cm。圆锅尺寸一般外径为37.5*37.5cm，内径为36*36cm，锅把手2.5cm高，锅身高度9.5cm，总高度12.5cm

  五、锅具配套锅圈锅圈一般用不锈钢和铜质锅圈比较多，能起到了防烫的作用。因为锅具现在一般都是下沉式，所以有效的阻了用餐人的被烫伤的可能性。

  六、价格对比价格方面的话不锈钢材质的比较经济实惠，铜锅相对来说比较贵.

  七、口味不锈钢煮东西没有铜锅好吃，这也是我们中华民族的老传统，尤其是用炭烧铜火锅别好吃，这是跟锅的吸热程度有关系，再者铜分子比不锈钢分子味道也不同的，不过这只是细微的东西，不是专业人士很难吃出区别。

  八、风格选购什么材质、性质、大小等都要根据火锅店、自助店的风格来确定。

  九、人数配置一般人数在10人以上的都会用圆锅甚至一人一锅的小火锅，人数在6人以前的方形的锅比较多。综上所述，一般用433不锈钢方锅清汤、鸳鸯、子母锅比较多。